Reacties op: Gentse Mastellen

Door: John

John — Mon, 30 Jan 2012 16:26:35 +0000

Mijn vriendin herinnert zich de mastellen uit haar jeugdjaren, dus wie mij kan helpen aan een ‘lekker’ adres in Gent(of ergens anders) doet me een groot plezier. Alvast een dikke merci.John

Door: De Backer

De Backer — Fri, 08 Jul 2011 14:22:43 +0000

Bij Bak-atelier De Smet, aan de kerk te Borsbeke (Herzele), dat is afrit Erpe-Mere (E40) en richting Zottegem, kan je elke dinsdag verse zachte mastellen kopen mÃ©t kaneel en elke dag kan je er harde (gedroogde) mastellen kopen per zak van 10 die je kan gebruiken om in de melk te drenken ofwel om vlaaien van te bakken. Kijk maar eens op de website http://www.bakatelierdesmet.be

Door: Bart

Bart — Thu, 17 Feb 2011 00:10:53 +0000

Aan de Houtmarkt op de hoek met de Pontstraat is er een heel oud winkeltje waar ze de harde mastellen hebben. Wel opletten, ze hanteren er soms rare prijzen (met de klak naar smijten)..

Door: rony coekaerts

rony coekaerts — Thu, 10 Feb 2011 15:41:34 +0000

10 mastellen.
200gr zelfrijzende bloem
10gr suiker
40gr bruine suiker
10cl melk
snuifje zout
20gr boter
1 eigeel
1 kleine lepel kaneel of zoveel je wilt.
melk lauw, alle spullen erin en kneden maar. 10 min. afdekken met vochtige doek. bollekes draaien, platduwen en met een atribuut dat je hebt dat putje erin duwen.
7 a 10min. in oven op 220°C.
met dank aan “ons kookboek” uitgavedatum onbekend wegens een hoop losse bladeren.

Door: rony coekaerts

rony coekaerts — Thu, 10 Feb 2011 15:26:49 +0000

zelf bakken: ecologisch verantwoorder!
recept zie onder.

Door: rony coekaerts

rony coekaerts — Thu, 10 Feb 2011 15:23:00 +0000

helemaal niet: brioches zijn oorspronkelijk in vorm gebakken melkbroodjes. hangt ook sterk van de streek af.
soms is het droge opgeblazen deeg, soms de kwalteit van een heel lekker melkbroodje van bij ons. ze gebruiken wel iets meer levende gist.

Door: Lut

Lut — Thu, 10 Feb 2011 11:36:34 +0000

Heeft soms iemand een recept om zelf mastellen te maken?

Door: Cathy

Cathy — Tue, 14 Sep 2010 18:55:00 +0000

Weet hier iemand of er ergens in de buurt van Aalst mastellen te verkrijgen zijn ? Zou graag eens vlaaien maken maar weet niet waar ik in de buurt aan die mastellen kan geraken. Alvast bedankt !

Door: rony coekaerts

rony coekaerts — Sun, 22 Aug 2010 23:01:27 +0000

normaal mag jackie dat niet vertellen: doorgegeven geheim!
mijn echtgenote(chin.) sleurt iedere keer als we iets gaan drinken versnaperingen mee. de laatste keer waren dat ‘kraokamandels” tot mijn grote verwondering. ik wist niet dat dat zo genoemd werd maar onze gentse vrienden begrepen niet dat iets typisch gents zomaar in china dagelijkse kost is.
dus: je koopt in de chin.suppermarkt op de vrijdagsmarkt of bij de turk, gedroogde kikkererwten. je laat ze een dag en nacht weken in ruim water. je gooit olie in een ruime (wok)pan, goed heet laten worden, en daarbij de afgedroogde erwten.
als ze een kleurtje hebben, van het vuur af en zout erover strooien. liefst warm eten, koud worden ze terug harder.
smakelijk.
sorry, jacky :-)

Door: Guido Van Peeterssen

Guido Van Peeterssen — Sun, 22 Aug 2010 15:12:16 +0000

Jackie van café Folklore (Lange Steenstraat) kan je wellicht verder helpen. Zijn dochter gaat rond met kraokamandels tijdens de Patersholfeeten. En zaterdag serveert hij ze als je iets drinkt in zijn café.